喬安朵貓貓

最近因為要幫老公縮小肚，決定要來煮健康的定食餐，

為什麼要用定食的方式煮呢？

因為每次跟老公一起吃飯時，他會吃很快，越吃越快，我也會越吃越快，

然後倆人就會消化不良，再者份量沒有控制好，煮太多，所以常常吃太飽，

在營養師建議下，每餐要定量的方式就是分碟裝，

每人份就是一個餐盤，煮4-3道菜，主要還是要有大量的綠色蔬菜，

配菜方式盡量以「彩紅色配色法」也就是彩虹飲食法，讓你的餐盤上的菜色盡量顏色豐富，

用五穀米飯取代白米飯，盡量多攝取粗糙食物，盡以原味烹煮法，少炸、少油、少塩

精緻食物例如：麵食、糕點、白米、加工過的飲品這些都盡量不要多吃。

今日湯：番茄蔬菜湯

多吃深綠色蔬菜例如：菠菜、綠色花椰菜、芥藍、空心菜、韭菜、香椿、油菜、茼蒿、莧菜、

豌豆苗、蠶豆苗、芹菜葉、地瓜葉、芫荽、青椒、萵苣類、角菜、水菜、菾菜、皇宮菜、

青江菜、芥菜、豆瓣菜、過溝菜、黃麻嬰、龍鬚菜、羅勒（九層塔）、青蔥、青蒜等等。

如果吃紅蘿蔔的生味，建議可以買進口紅蘿蔔，好吃又很甜喔！

清淡的龍蝦沙拉，主要是多吃點生菜，龍蝦只是點綴，

秋葵含有豐富的維他命A.B以及礦物質,

煮秋葵要注意火候，過度烹煮容易將秋葵內部所含的黏液煮出，而成為黏糊糊的一鍋，不但口感不好而且影響美觀。

一般大部份煮秋葵有以下幾點而注意,你不妨可以參考看看:

1.秋葵買回來先洗淨後,摘除蒂頭約三分之二,切記不可整個蒂頭切除乾淨,

否則在川燙的過程中,秋葵本身富含的黏液,會在沸騰的滾水中流掉

2.煮一鍋熱水,裡頭加入一小匙的塩巴,這樣川燙好的秋葵就算單吃也不會無味喔!!

而且單吃的時候搭配秋葵本身蘊藏甜味的黏稠汁液好吃到不行呢~~

加入塩巴的熱水滾後,將秋葵放入川燙,秋葵放入轉至中火

3.川燙的時間大約三分鐘,可以利用這三分鐘的時間,準備一盆冰水,

最好裡頭含有小碎冰的那種冰水,不過冰水的冰度一定要夠,否則就沒有他的效用了

4.三分鐘到後將秋葵撈起瀝乾水份後,馬上放入冰水中退熱,在冰水中的秋葵不但可以迅速退熱,

最重要的是還可以將秋葵本身的青翠保持住,口感也恰到好處

5.大約浸泡在冰水中約5分鐘的時間撈起後,瀝乾水份即可沾醬油或者沙拉吃,保證好吃~~你不妨試試看.

秋葵有助排便、預防便秘，水煮秋葵是一道以低醣、低鹽、低油脂、

方式調理出來的現代保健料理，對想瘦身者也很有幫助喔！^_^

最後要介紹的是醬料與油，

煮菜一定要用好油，好油除了不會起油煙，更重要是部會造成身體負擔，

我選擇的是用14公升的新鮮橄欖冷壓榨出一公升橄欖油，如何辦別好的？可以從顏色上，但要注意瓶身是否為透明，

越好的橄欖油越綠，（因為拍照色差，原本是深綠色）

內含豐富A、D 、E、 K及單元不飽和脂肪酸、美食主張、健康取向。

再搭配鰹魚醬、和風醬，可以提升食物的美味，清淡又無負擔。

大家不妨也可以改變一下烹煮方式，不僅吃的健康又營養喔！